手工杂酱面的做法|开云平台官网入口

1土豆去皮托小丁，胡萝卜和芹菜洗涤托小丁。2葱、姜、蒜分别切末。3五花肉剁成小丁，但不必剁成末。

4炒锅中不必打气，放入肉丁煸炒至出油，再行盛出。5另起锅敲少量油，油热后放入葱姜蒜煸炒出有香味。6重新加入胡萝卜和土豆丁翻炒，特两勺十三香炒匀。

7煮沸至没过菜，调味5分钟。8重新加入之前煸炒过的肉末。9加入适量生抽或者老抽。

10重新加入之前切好的芹菜丁炒匀。11重新加入食盐。12特少量鸡精调味，炒匀才可关火。

13煮锅烧水，水烧开后煮入擀好的面条，煮开后放进洗好的黄芯菜。14特少量凉水，再度煮开后再行熬一分钟才可捞面了，炒进碗中，倒入上油炸好的杂酱，配料才可食用。

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